Empek Empek Kota Palembang Sebagai Liburan Kuliner Pilihan

Kamu belum ke Kota palembang kalo belum nyicip Empek empek Kota palembang Asli langsung dari kotanya !!!

Bicara tentang kota Kota palembang harusnya belum lengkap rasanya kalau kita belum membahas tentang wista kuliner khasnya. Empek empek kota palembang sebagai kuliner pilihan kali ini adalah harusnyanan yang kota kota palembang yang berbahan dasar Ikan sehingga sagu. Bahkan sekarang empek empek tidak hanya ditemukan di kota palembang bahkan bisa ditemukan di kota kota lain, tenamun yang menjadi incaran para liburanwan adalah Empek empek Kota palembang Asli yang langsung dari kotanya.

Pasangan abadi dari empek empek Kota palembang ini adalah Kuah saus warna hitam dengan rasa hot yang lebih familiar dikenal dengan KUAH EMPEK EMPEK. Kuah empek empek ini dibuat dari gula merah yang dicairkan terus ditambah cabe rawit, bawang putih, udang kering, sehingga garam. Rasa asli dari kuah empek empek adalah hot membara namun seiring jalannya waktu dibuatlah kuah empek empek dengan rasa yang tidak terlalu hot, kuah empek empek ini diperbuatkan buat yang tidak suka hot namun aku pribadi “original is the best”.

Empek empek Kota palembang itu bahan pembuatannya sama namun mempunyai beragam jenis sehingga yang paling terkenal sehingga menjadi favorit adalah empek empek kapal selam. Empek empek ini memiliki telur ditengahnya sehingga digoreng dengan minyak yang panas sehingga banyak jenis lain dari empek empek kota palembang ini antara lain adalah empek empek kulit, empek empek adaan, empek empek pistel, sehingga empek empek kriting.

Terus dimana sih kita dapat membeli empek empek kota palembang ini? di Kota palembang donk hehehehe, pokonya kalo kamu mau membeli empek empek asli kota palembang harusnya apabila kamu berliburan di kota ini kamu tidak akan kesulitan menemukan tempat penjualan empek empek alias banyak bangetzzz namun ingat harga menentukan kwalitas ya.

Sejarah

Sebelumnya aku sudah menjelaskan sejarah tentang empek empek di artikel Wisat Kuliner Palembang Yang Wajib Dicoba namun hanya secara umum sehingga garis besarnya saja sehingga buat sekarang aku akan menjelaskan lebih rinci tentang sejarah Empek empek kota palembang yang cetar membahana ini. Sekitar Abad ke 16 atau pada era kekuasaan Sultan Mahmud badaruddin II masuklah pendatang asing dari negeri cina sehingga nama EMPEK EMPEK pun dipercaya berasal dari kata “APEK” atau panggilan buat pria tua keturunan cina sehingga “KOKO” buat panggilan keturunan cina yang masih muda.

Bersumberkan dari cerita rakyat ditahun 1617, APEK dengan umur 65 tahun yang berdomisili dipingiran sungai musi. diceritakan bahwa APEK melihat hasil tangkapan sungai musi yang melimpah ruah namun tidak dapat dimanfaatkan secara maksimal oleh penduduk sekitar hanya sebatas digoreng sehingga direbus. Kemudian dia mencoba trobosan baru dengan mencampurkan gilingan daging ikan dengan tepung namunoca sehingga terciptalah sebuah harusnyanan baru. Harusnyanan baru ini kemudian dijajakan memiliki sepeda sehingga oleh karena penjualnya dipanggil APEK sehingga familiarlah harusnyanan ini dengan nama Pek APEK sehingga seiringnya waktu berubah menjadi EMPEK EMPEK.

Itulah cerita Empek empek Kota palembang yang sering diceritakan, namun apakah cerita itu benar asehinggaya?. Mari kita teliti, dari cerita diatas ada beberapa hal yang harus di garis bawahi. Pertama Tepung Namunoka, kedua Sepeda sebagai sarana APEK jualan. Tepung namunoca berbahan dasar singkong sehingga baru abad ke 16 diperkenalkan oleh Negara Portugis di Indonesia sehingga baru menjadi barang pokok buat diperjual membelikan di tahun 1810 sehingga sepeda baru masuk sehingga dikenal di Jerman sehingga Prancis di abad ke 18 sesehinggag kan Sultan Mahmud Badaruddin baru lahir kedunia tahun 1767. Jadi berdasarkan fakta yang ada cerita diatas hanyalah karangan belaka. Logisnya adalah Empek empek kota palembang merupakan modifikasi dari masakan cina seperti Ngohyang sehingga bakso ikan.

Awalnya ikan membelida adalah bahan dasar pembuatan empek empek kota palembang namun seiring langka sehingga mahanya ikan ini sehingga digantikan dengan ikan gabus karena harga yang lebih murah namun rasa yang sama gurih. (np. sekarang ikan gabus sama mahalnya hiks hiks)

Seiring waktu bahan dasar empek empek kota palembang bukan hanya dari ikan gabus tenamun digunakan juga ikan lain sebagai alternative seperti kakap merah, tenggiri, ekor kuning, sehingga ikan parang parang bahkan pernah juga ada yang meharusnyai ikan lele, ikan dencis sehingga ikan tuna putih.

Satu Bahan Baku Namun Berbagai Jenis

Dari bahan dasar adonan empek empek kota palembang, ternyata kamu dapat berkreasi membuat berbagai harusnyanan yang berbeda penyajian sehingga kuahnya. Warga kota palembang telah membuktikannya  seperti berbagai macam harusnyanan kota palembang seperti Tekwan, Celimpungan, sehingga mode. Celimpungan sehingga Laksan adalah harusnyanan yang berbahan dasar seperti empek empek namun penyajiannya dengan kuah santan sehingga menciptakan jenis harusnyanan baru seperti juga Tekwan sehingga Model penyajiannya meharusnyan kuah yang berbumbu usehinggag, bawang goring, seledri, sehingga kuping gajah. Dari harusnyanan pokok empek empek kota palembang, warga juga mulai berkreasi seperti membuat empek empek sosis, empek empek keju dll.